資格の種類 国家資格
食鳥処理衛生管理者とは 食鳥の処理を衛生的に管理するため、食鳥処理場ごとに食鳥処理衛生管理者の資格を有する者を置くことが規定されています。食鳥処理衛生管理者は、その施設において法令等に違反しないよう管理・監督するばかりでなく、営業者に対して必要な意見を述べることとされています。食鳥処理衛生管理者になるための資格は、@獣医師、A大学に置いて獣医学、畜産学の課程を修了した者、B食鳥処理の業務に3年以上従事し、厚生労働大臣の指定した講習会の課程を修了した者。食鳥処理衛生管理者資格取得講習会の講習科目は、@公衆衛生概論、A食鳥検査法令、B家禽解剖・生理学、C家禽疾病学、D食鳥肉衛生学、E関連法令です。
問い合わせ先 厚生労働省 医薬食品局食品安全部監視安全課 03-5253-1111 http://www.mhlw.go.jp/