資格の種類 民間資格
食品冷凍技士とは 食品を冷凍する技術や冷凍食品の品質管理に関する専門知識・技能があることを証明する資格です。食品の低温による加工、保管ならびに輸送・流通の業務に従事する技術者の技術の向上を図る目的で設けられた資格で、冷凍食品を作る際の加工や品質保持には、冷凍に関する科学的な技術のみならず、食品や食品衛生、食品冷凍法に関する知識も必要になります。食品を冷凍加工する技術者だけでなく、技術を開発する研究者や品質管理に携わる人など、冷凍食品に関する業務のスキル証明にもなります。
問い合わせ先 (社)日本冷凍空調学会 03-3359-5231 http://www.jsrae.or.jp/