資格の種類 公的資格
食品衛生責任者とは 食品の製造販売、飲食店など、およそ食品に関わる事業を行う場合、衛生の自主管理を目的に、営業許可とともに必ず必要な資格が食品衛生責任者です。その役割は、従業員の衛生教育、施設の管理、食品の取り扱い・設備の管理など、製品の製造から販売までが衛生的に行われるよう努めることです。栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者、船舶料理士および食品衛生管理者の資格を持っていれば、そのまま食品衛生責任者の有資格者になれます。そうでない場合は、養成講習会を受け、れば取得できます。
問い合わせ先 営業施設のある都道府県の衛生主管部、保健所または食品衛生協会