資格の種類 国家資格
食品衛生管理者とは 食品衛生の観点から特に必要がある食肉製品、乳製品、食肉油脂などを製造・加工などの業種に専任の食品衛生管理者の設置を義務づけれています。その施設の食品衛生管理上の責任者を明確にするとともに、食品衛生管理者を中心とした自主管理体制によって安全で衛生的な製品の製造や加工を目指します。任用資格者のほか、講習会を受講して資格を取る方法もあります。任用資格は@医師、歯科医師、薬剤師、獣医師、A大学で医学、歯学、薬学、獣医学、畜産学、水産学、農芸化学の課程を修めて卒業した者、B厚生労働大臣の登録を受けた食品衛生管理者の養成施設で所定の課程を修了した者。
問い合わせ先 厚生労働省 医薬食品局食品安全部企画情報課 03-5253-1111 http://www.mhlw.go.jp/