資格の種類 国家資格
製菓衛生師とは おいしく安全な菓子づくり基礎。菓子製造業者の資質向上を目的とした試験で、おいしくかつ安全な菓子づくりに必要な知識や技術を備えていると認められた者に与えられる資格。専門知識と技術、芸術的センスでケーキやデザートなどお菓子をつくる仕事ですが、試験では多様化する添加物のチェック、製品の安全性の確保、貯蔵における衛生面の管理などが重視されています。店の衛生管理者は製菓衛生師ともいえるため、この資格を取得することで信頼度は高くなることもあり、将来菓子製造業で独立開業したい人は取得をめざしています。
問い合わせ先 各都道府県の製菓衛生師試験担当の課