粉、卵、バターといった材料から、多彩な技術を駆使して魅力的なお菓子・パンをつくるおもしろさ。100%つくる人の技術、その人のセンスで自由に創造できる世界でもあります。
女性の繊細な感覚が活かせるのも魅力的。でもやはり基本は重要です。
フランス菓子の基本的な技術を磨き、その上ではじめて自分の感性を表現できるからです。
『製菓衛生師』という国家資格もあります。
フランス料理、イタリア料理、日本料理、中国料理、エスニック料理、食のプロを目指す方、料理大好き、お菓子づくり大好きな人がさらに腕を磨くためにも充実したカリキュラム。
卒業生には、社会人や予備校生から料理人に、フリーターからパティシエになった方も多数もいます。
通信講座もあり、小さい子供のいる主婦の方からベテラン主婦、定年退職後のお父さん、もう一度基礎をきちんと学びたい料理人の方などが受講しています。